公共管理学院烹调工艺与营养专业举办校级技能大赛
时间:2019-10-23 19:06:29  编辑:陈丽  来源:公共管理学院  点击量:
10月22日,公共管理学院在美高梅烹饪专业实训楼举行了技能大赛,18级及16级五年一贯制烹调工艺与营养专业100余名同学参加了比赛经过4个小时的激烈角逐评委的认真评定,最终评选出一等奖3人,二等奖9人,三等奖15人。
本次比赛分热菜、冷拼和面点三个项目紧密对接全国职业院校技能大赛烹饪专业的各大赛项。热菜参赛人员共65人,菜品分别为酸辣土豆丝和拔丝土豆,赛事目的主要是考察刀工、火候、熬糖工艺、色泽、装盘等指标;面点参赛人员共21人,品种为提花包,赛事目的主要是考察发酵面团的调制、制皮、制馅、成型等指标;冷菜参赛人员共18人,品种为花色冷拼,赛事目的主要是考察刀工、成型、口味、色泽等指标。
本次大赛由公共管理学院组织,旅游管理专业部承办大赛秉承“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的理念,充分动员、周密部署。参赛同学纷纷表示此次技能大赛极大地提高了自己的专业技能水平。
责任编辑:宣传部   
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